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大豆異黃酮，是黃豆食物中豐富的營養素。
大豆異黃酮的結構與身體的「雌激素」相似，特別有助快速流失雌激素的更年期女性。
有研究發現，亞洲飲食中豐富的黃豆製品，讓亞洲女性患有婦科疾病的比例，遠低於歐美國家。
除了黃豆與豆製品，有許多人也會選擇購買相關的更年期保健食品，達到更有效率的補充大豆異黃酮。
以下介紹大豆異黃酮的功效、副作用，以及該如何購買大豆異黃酮保健食品？
植物雌激素
雌激素是女性重要賀爾蒙之一，然而，身體內的雌激素，會在更年期時快速的流失。
研究發現，某些植物的萃取成分「類似」動物雌激素的結構，甚至能藉由飲食，達到補充保健的功效。
故稱這些成分為「植物雌激素」
如：大豆含有的「大豆異黃酮」，芝麻、亞麻籽含有的「木酚素」，都屬於植物雌激素的一種。
大豆異黃酮是使用歷史最悠久、最廣泛，的植物雌激素之一，也是更年期保健食品的重要成分。
無論是國內外、大多數市售的更年期保健食品，幾乎都含有大豆異黃酮的成分(衍伸成分)。
如黃豆萃取的「大豆卵磷脂」，與幫助思緒的「腦磷脂」，都是相關的成分之一。
近年來流行、俗稱芝麻明的「芝麻素」，也都是常見的植物雌激素保健食品。
大豆異黃酮食物
非常幸運的是，台灣人的普遍飲食中，就有相當豐富的大豆異黃酮食物，如豆腐、豆干、豆漿，以及任何的黃豆製品。
經過發酵後的豆製品，能將營養素分解成小分子，而更好被身體利用、吸收，是相當優質的大豆異黃酮食物。
大豆異黃酮的食物含量，節選自「哈佛健康出版社 (HHP)」是哈佛醫學院 (HMS) 的部門資料：
| 食物 | 總異黃酮（毫克每 100 克） |
|---|---|
| 素食培根 | 118.50 |
| 早餐穀物片 | 17.4 |
| 素食雞塊 | 12.2 |
| 肉桂卷(麥當勞) | 6 |
| 甜甜圈(原味) | 5.31 |
| 雞蛋 | 0.05 |
| 嬰兒配方奶粉(大豆配方奶粉) | 25 |
| 味噌湯 | 1.52 |
| 納豆 | 82.29 |
| 拉麵湯 | 1.23 |
| 開心果 | 3.63 |
| 紅花苜宿 | 21 |
| 高蛋白能量棒 | 26.9 |
| 生黃豆 | 48.95 |
| 美式黃豆奶酪 | 17.95 |
| 大豆奶酪、切達干酪 | 6.87 |
| 乾黃豆餅乾 | 54.16 |
| 高蛋白黃豆飲料 | 81.65 |
| 傳統醬油 | 1.18 |
| 豆漿 | 33.17 |
| 豆腐，硬，煮熟 | 22.05 |
| 豆腐，油炸 | 34.78 |
| 素漢堡 | 6.39 |
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大豆異黃酮的5種功效
- 幫助熟齡期調整體質
- 調節生理機能
- 輔助健康維持
- 幫助入睡
- 熟齡女性的營養補給
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大豆異黃酮的副作用
長期（超過6個月）且大量（每天100毫克）的使用大豆異黃酮，可能會有下列5種副作用：
- 胃腸不適
- 便秘，腹脹和噁心
- 過敏反應
- 食慾不振
- 腳踝腫脹和腹部壓痛。
大豆異黃酮「不建議」以下族群食用：
- 孕婦
- 哺乳婦女
- 兒童
- 哮喘
- 花粉症
- 甲狀腺疾病
- 腎結石者
此外，大豆異黃酮會影響某些藥物的作用，例如：糖尿病藥物、抗抑鬱劑、抗生素、雌激素等藥物。
乳腺癌患者，須跟醫生討論攝取大豆異黃酮的優劣。因為大豆異黃酮對於雌激素疾病的研究數據好壞參半。
大豆異黃酮保健食品推薦
- 根據研究數據：建議每天攝取40毫克的大豆異黃酮
- 依據台灣法規：保健食品中的大豆異黃酮，每天需少於50毫克。
- 能出示黃豆的非基因改造證明。
- 向合法的食品公司購買，避免在網路社團或拍賣網站購買。
參考資料：
- https://www.health.harvard.edu/newsletter_article/isoflavone-content-of-selected-foods
- https://consumer.fda.gov.tw/Food/MaterialDetail.aspx?nodeID=160&id=2820
作者：陳伯彥 食品技師
