防癌症？大豆異黃酮什麼人不能吃？大豆異黃酮功效與副作用

大豆異黃酮，是黃豆食物中豐富的營養素。

能預防癌症跟心血管疾病。

大豆異黃酮的結構與身體的「雌激素」相似。能幫助快速流失雌激素的更年期女性。

以下介紹大豆異黃酮的功效、副作用、食物，及大豆異黃酮什麼人不能吃。

大豆異黃酮

雌激素是女性重要荷爾蒙之一，身體內的雌激素，會在更年期快速的流失。

大豆異黃酮是大豆中一種「植物雌激素」。

它的結構與人體的雌激素相似，因此可以在一定程度上模擬雌激素的作用。

研究發現，能藉由補充植物雌激素，達到保健的功效。

大豆異黃酮的種類

大豆異黃酮主要有三種形式：

1. 大豆異黃酮苷元：這是大豆異黃酮中最重要的一種，具有強效的植物雌激素作用，也有抗氧化和抗癌特性。
2. 大豆黃酮苷元：同樣具有雌激素的作用，對改善心血管健康有一定幫助。
3. 大豆苷元：雌激素作用雖然相對較少，但也對健康有益處。

大豆異黃酮的5種功效

大豆異黃酮具有多種潛在的健康益處，以下是 5 種大豆異黃酮功效：

1. 緩解更年期症狀
2. 保護骨骼健康
3. 預防癌症
4. 降低心血管疾病
5. 抗老化及皮膚健康

一、緩解更年期症狀

大豆異黃酮常被用來緩解女性更年期的常見症狀，因為其類似雌激素的作用。

大豆異黃酮能幫助調節激素水平，減少更年期不適^[參考]：

• 減少潮熱和夜間出汗
• 改善睡眠品質
• 穩定情緒和減少焦慮
• 減少尿道和陰道乾燥

了解更多「更年期保健食品」：更年期推薦吃什麼？5種更年期保健食品成分

二、保護骨骼健康

大豆異黃酮可以調節骨代謝，增加骨密度。

研究顯示，大豆異黃酮的植物雌激素物質有助於維持骨密度，尤其是針對更年期後的女性。

此外，一些臨床實驗表示，大豆異黃酮能夠有效減緩骨質疏鬆。^[參考]

三、預防癌症

大豆異黃酮，特別是大豆異黃酮苷元，被認為具有抗癌特性。

研究顯示，大豆異黃酮對乳腺癌^[參考]和前列腺癌^[參考]的預防具有潛力。

研究表明，大豆異黃酮能夠抑制癌細胞的增生，並促使其進行細胞凋亡。

此外，大豆異黃酮還具有抗發炎、抗氧化作用，對於防止癌症發展至關重要。

四、降低心血管疾病

大豆異黃酮能夠幫助調節血脂值。

尤其是降低總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）的含量。

改善脂質代謝，降低有害膽固醇。

此外，大豆異黃酮有助於改善血管內皮的功能，促進血管擴張，減少動脈硬化的風險。

研究還發現，大豆異黃酮能減少血栓形成的風險，對於防止心臟病發作和中風等疾病有潛在益處。

五、抗老化及皮膚健康

大豆異黃酮中的活性成分，能夠促進膠原蛋白的合成。

具有抗氧化性，能夠減緩衰老過程。

大豆異黃酮還能增強皮膚的屏障功能，幫助保持皮膚水分，防止水分流失。^[參考]

使用含有大豆異黃酮的產品後，許多女性發現皮膚的細紋和皺紋得到了改善，皮膚顯得更加光滑。

大豆異黃酮什麼人不能吃？

大豆異黃酮對大部分的人是安全的，不過一些族群須避免或謹慎使用：

• 孕婦及哺乳期婦女：大豆異黃酮的植物雌激素，可能影響胎兒或嬰兒的荷爾蒙水平。
• 兒童：過度攝入大豆異黃酮可能會對兒童的性別發育產生影響，特別是對男孩。
• 哮喘：大豆異黃酮可能會引發過敏反應，加劇哮喘症狀。
• 花粉症：過多的植物雌激素可能會干擾免疫系統的正常功能，或加重過敏反應。
• 甲狀腺疾病：有些研究指出，大豆異黃酮可能會影響甲狀腺功能。
• 腎結石者：植物雌激素在體內代謝時，可能會影響某些礦物質的吸收，特別是「鈣」的吸收
• 荷爾蒙敏感型癌症患者：如：乳腺癌、子宮內膜癌、卵巢癌等。
• 大豆過敏者：極少部分人對於大豆過敏。

大豆異黃酮的副作用

和所有補充劑一樣，過量或不當使用可能會帶來副作用。

過量食用的副作用

長期（超過 6 個月）且大量（每天 100 毫克）使用大豆異黃酮，可能會有下列 5 種副作用：

1. 胃腸不適
2. 便秘，腹脹和噁心
3. 過敏反應
4. 食慾不振
5. 腳踝腫脹和腹部壓痛。

干擾藥物

大豆異黃酮可能與某些藥物產生相互作用，尤其是荷爾蒙相關藥物，如：

1. 糖尿病藥物
2. 抗抑鬱劑
3. 抗生素
4. 雌激素

大豆異黃酮食物

非常幸運的是，台灣人的日常飲食中，就有相當豐富的大豆異黃酮食物，如：豆腐、豆干、豆漿及任何的黃豆製品。

經過發酵後的豆製品，能將營養素分解成小分子，更好被身體利用、吸收，是相當優質的大豆異黃酮食物。

大豆異黃酮的食物含量，節選自「哈佛健康出版社 (HHP)」是哈佛醫學院 (HMS) 的部門資料：

食物	總異黃酮（毫克每 100 克）
素食培根	118.50
早餐穀物片	17.4
素食雞塊	12.2
肉桂卷(麥當勞)	6
甜甜圈(原味)	5.31
雞蛋	0.05
嬰兒配方奶粉(大豆配方奶粉)	25
味噌湯	1.52
納豆	82.29
拉麵湯	1.23
開心果	3.63
紅花苜宿	21
高蛋白能量棒	26.9
生黃豆	48.95
美式黃豆奶酪	17.95
大豆奶酪、切達干酪	6.87
乾黃豆餅乾	54.16
高蛋白黃豆飲料	81.65
傳統醬油	1.18
豆漿	33.17
豆腐，硬，煮熟	22.05
豆腐，油炸	34.78
素漢堡	6.39

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• https://www.health.harvard.edu/newsletter_article/isoflavone-content-of-selected-foods
• https://consumer.fda.gov.tw/Food/MaterialDetail.aspx?nodeID=160&id=2820