食品科學

你是否經常感冒、疲倦或身體不適？ 特別在寒流來襲、天氣變化時，症狀更加明顯，這都是「免疫力下降」的警訊！ 免疫力，俗稱「……

「可可」和「巧克力」經常被用來描述兩種具有濃郁風味的甜食。 儘管兩者都源自可可豆，製作過程和用途卻有所不同。 可可粉中的……

隨著年齡增長，我們的身體會面臨衰老過程中的各種挑戰。 其中，包括細胞功能的衰退和慢性病的增加。 「粒線體」作為細胞的能量……

魚油是補充 Omega-3 脂肪酸 的重要來源，主要成分包括： 這些都是人體無法自行合成的「必需脂肪酸」，需透過飲食來攝……

你有聽過「印度人蔘」或「睡茄」嗎？ 它們其實都是「南非醉茄（Ashwagandha）」！ 這是一種源自印度的傳統草藥，已……

吃咖哩時會不會總是好奇為什麼它那麼黃？其實，金黃色就來自於「薑黃」！ 薑黃是一種香料，以幫食物增添顏色、風味和營養而聞名……

你是不是每個早晨，都需要一杯咖啡才能真正清醒？ 「咖啡因」已成為我們提神的利器，不僅能集中注意力、趕走疲倦，還影響心跳、……

黑、白胡椒是我們日常料理中常見的調味料，廣泛應用於各式菜餚。 雖然都稱為「胡椒」，但其種類遠不止黑、白兩種，每個品種都擁……

聖約翰草（St. John’s Wort）是一種有助於舒緩壓力、抗憂鬱的藥草。 聖約翰草除了經常被製作成保健食品，也能作……