10種酪胺酸食物排名，酪胺酸的功效、副作用

酪胺酸是什麼？

酪胺酸是構成蛋白質的基礎胺基酸，因為富含「乳製品、起司」之中，因而稱為「酪胺酸」。

酪胺酸對於心理保健的重要性在於：是神經傳導物質「多巴胺」的來源之一。

如同快樂素「血清素」一樣，「多巴胺」也影響人們的情慾、興奮、開心等情緒。

了解更多：血清素是什麼？血清素不足的3個原因，該如何增加？

1. 多巴胺優點

身體中的多巴胺不足，可能會造成無法控制肌肉、無法集中注意，嚴重導致不自主顫動，如：帕金森氏症。

因此，適量補充酪胺酸食物，認為有助於提升記憶力、改善苯丙酮尿症、抗憂鬱、幫助睡眠。

2. 多巴胺缺點

多巴胺產生快樂的情緒，但也是「上癮」的來源之一。

有研究顯示，過度依賴抽菸、吸毒等造成上癮的行為，可能跟分泌多巴胺有關。

酪胺酸食物TOP10

酪胺酸是蛋白質食物中，常見的胺基酸，因此很容易補充。

儘管攝取不足，身體也有辦法主動和成缺乏的酪胺酸。

酪胺酸食物	酪胺酸含量/100g
牛排	1279mg
豬排	1228mg
鮭魚	1207mg
雞胸肉	1155mg
南瓜子	1079mg
芝麻	880mg
豆腐	701mg
花生	621mg
起司	596mg
牛奶	170mg

但並不是所有的胺基酸，都那麼容易補充。有9種「必須胺基酸」，必須經過食物的攝取，身體才有辦法正常利用。

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酪胺酸的4種功效

1. 提升記憶力
2. 改善苯丙酮尿症
3. 抗憂鬱
4. 改善嗜睡

酪胺酸的副作用

酪胺酸極少發現副作用

根據台灣食品法規，酪胺酸雖然屬於食品添加物，但未訂定食品的添加上限。

過去曾有臨床實驗顯示，60公斤的成人，每天吃9公克的酪胺酸連續3個月，並無發現不良反應。

但仍有少數案例，大量食用酪胺酸後，會產生噁心、頭痛、疲勞和灼熱感等副作用。