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三得利公司的明星產品《芝麻明EX》，在台灣非常知名且熱銷。
關鍵成分「芝麻素」，宣稱有幫助睡眠、保肝的功效。
但是，並不是所有人都適合吃芝麻素！
以下深入分析《芝麻明EX》的成分、副作用，哪些族群要更謹慎補充芝麻素？
芝麻明EX的產品標示
選擇「清楚、正確」標示的保健食品，是選購產品前最重要的準備。
更要避免購買產品標示不清、排版雜亂、印刷品質劣質的產品。
根據台灣《衛生福利部》公告法規：廠商必須根據法規，據實標示成分資訊。
因此，保健食品外觀上的標示，更是消費者取得資訊的重要依據。
以下就來詳細閱讀《芝麻明EX》的產品標示：
圖片取自於「三得利」公司網站，無論是中文標示、營養標示都相當清晰，值得信任。
該如何正確的判讀以上的內容、數據呢？
以下是 3 個閱讀食品標示的重點：
一、成分由多至少排序
根據法規，食品的內容物不能隨意撰寫，需「由多至少」依序撰寫。
根據上述《芝麻明EX》原料標示，可以得知各成分的含量：
米糠油＞明膠＞維生素E＞甘油＞芝麻素
其中「明膠、甘油」屬於軟膠囊成分，無特別的功效。
值得留意的是：明膠通常由「牛骨」萃取，素食者需要特別留意此成分。
《芝麻明EX》的重點成分為：米糠油、維生素E、芝麻素
二、注意食用方式
從上圖能得知：此產品的「建議劑量」為每日 3 顆（並無特別標注食用時間、該何時吃？）
雖看似簡單，但十分重要！
保健食品中的成分，當劑量太少沒有功效、過多則容易產生副作用。
此外，也表示「營養標示」中「一份」劑量為每日 3 顆，能幫助我們換算每一顆的成分含量。
三、詳讀營養標示
充分閱讀營養標示，能夠了解這項產品：
含量是否足夠？是否超出法規標準？是否會有過量的副作用？
綜合以上資訊，瞭解「米糠油、維生素Ｅ、芝麻素」是產品的主要成分；每天建議食用一份 3 顆，含維生素E 55 毫克、芝麻素 10 毫克。
以下詳細解說與分析這 3 項主要成分。
芝麻明EX的3種成分
《芝麻明EX》的主要成分，由多至少為：米糠油 > 維生素E > 芝麻素。
1. 米糠油
米糠是稻米去殼後的外層，包含了「糠層和胚芽」，富含如：膳食纖維、維生素和礦物質等營養素。
米糠油是從米糠中榨取的食用油，含多種不飽和脂肪酸、礦物質、維生素，是營養價值豐富的食用油。
米糠油包含了多種具有功效的混合物，俗稱這些成分為「穀維素」。
穀維素的營養價值發源自日本，宣稱有助眠、抗憂鬱的功效，但研究證據目前仍相當薄弱。
2. 維生素E
維生素E 能搭配芝麻素，達到「抗氧化、保肝」的保健功效。是搭配芝麻素最重要的成分！
一天份的維生素E 劑量是 55 毫克，根據《衛生福利部》資料，每日建議劑量為 13 毫克。
「每日參考值百分比」高達 423%，明顯超出一般人的建議量。
保健食品為了達到特定功效，會添加較高劑量。因此法規另訂有「添加上限、攝取上限」。
維生素E的「添加上限」是 268 毫克、「攝取上限」為 1000 毫克。
攝取上限也跟食用者的「年齡、族群」有關，根據《國人膳食營養素參考攝取量》，整理各年齡的攝取上限如下：
| 單位年齡 | 維生素E攝取上限 |
|---|---|
| 1-3歲 | 200毫克 |
| 4-9歲 | 300毫克 |
| 10-12歲 | 600毫克 |
| 13-18歲 | 800毫克 |
| 19歲以上 | 1000毫克 |
| 懷孕期 | 1000毫克 |
| 哺乳期 | 1000毫克 |
《芝麻明EX》含 55 毫克的維生素E，雖然高於建議量，仍遠低於上限。因過量而產生副作用的機率相當小。
想更了解營養素的「建議攝取量、添加上限、攝取上限」，能深入閱讀：維他命B群中毒？超過一天建議值不代表過量！
3. 芝麻素
一份 3 顆《芝麻明EX》，含有 10 毫克的芝麻素。而法規上限為 15 毫克。
換算約是 5 公克天然黑芝麻的芝麻素含量。
| 成分 | 添加量 | 法規上限 |
|---|---|---|
| 米糠油 | 未標示 | 無 |
| 維生素E | 55毫克 | 268毫克 |
| 芝麻素 | 10毫克 | 15毫克 |
芝麻素因為化學結構與人體中的內分泌激素相似，能間接影響生理代謝，具有廣泛的保健功效。
了解更多「芝麻素」：芝麻素的3功效與副作用，芝麻素什麼人不能吃？
芝麻明EX的功效
雖然該品牌大力宣傳產品有幫助睡眠的功效。
但根據科學文獻：芝麻素最主要的功效為「護肝」。
《芝麻明EX》在 2021 年，順利通過國家健康食品（小綠人），取得「護肝功能」核可。
透過老鼠實驗中，證實能降低「四氯化碳誘導肝損傷」的風險。
四氯化碳（CCl₄）會讓肝臟產生大量自由基，常被用來模擬氧化壓力造成的肝細胞傷害。如果產品能在這種實驗下保護肝細胞，通常具有一定的抗氧化與護肝潛力。
但是，主要反映的是「化學性」肝毒傷害，和多數人常見的脂肪肝、酒精性或病毒性肝病成因不同。
因此，只能代表在特定肝損傷下有保護力，並不適用所有肝臟問題；如果肝臟疾病患者，想補充芝麻明EX，建議先諮詢醫師再使用。
芝麻素能否幫助睡眠？其實沒有明確的定論。
目前僅有由《三得利》公司主導，關於「芝麻素與疲勞」的實驗，甚至研究標題也未提及睡眠。[參考]
依據個人的食品科學專業，並跟醫師、藥師、營養師團隊交換意見後，我們一致認為：
芝麻明 EX 比較適合用來護肝，而不是幫助睡眠。
想幫助睡眠，建議先補充「色胺酸、維他命B6、維他命B12」，作用機制更明確、更多研究證實。
什麼人不能吃芝麻明EX？
芝麻是很常見、容易被忽略的「食品過敏原」，特別是對「堅果、種子」過敏的人，更要特別注意！
若食用芝麻後，出現紅腫、發癢等過敏症狀時，要立即停止食用。
一篇 2019 年刊載在期刊 JAMA Network Open 的研究發現，美國 5 萬多個家庭，有 100 多萬人對芝麻過敏，約是全人口的0.49%，數字比預期的嚴重許多。
研究者也說明：「應有更多過敏者與潛在嚴重過敏患者，尚未被診斷出來。」
此篇論文發布後，美國 FDA 隨即將芝麻列入食品過敏原。在 2020 年 7 月，台灣食藥署也因應國際趨勢，要求所有食品廠商，必須標示芝麻相關食品的過敏原警語。
11 種必須標示的食品過敏原如下：
- 甲殼類
- 芒果
- 花生
- 牛奶、羊奶
- 蛋
- 堅果類
- 「芝麻」
- 含麩質之穀物
- 大豆
- 魚類
- 亞硫酸鹽類或二氧化硫
台灣法規也特別要求，含過敏原的食品，要標示：「本產品含有○○」、「本產品含有○○，不適合對其過敏體質者食用」。若在未依規定標示，可處 3~300 萬的罰鍰。
睡眠保健食品推薦
想要透過「保健食品」來幫助入睡、提升睡眠品質，更推薦選擇「色胺酸」。
色胺酸是身體製造「血清素」和「褪黑激素」的原料，血清素能帶來穩定的情緒、褪黑激素能帶來規律的睡眠。
了解更多「色胺酸」：10種天然色胺酸食物，3功效與副作用，以下族群需要特別注意！
適合平時情緒起伏大、容易悶悶不樂，或睡眠品質不佳、半夜容易醒來的人，作為日常的心理保健。
色胺酸在情緒、睡眠的相關研究非常多，人體研究也很完整。截至 2026 年 1 月，在 PubMed 上統計，色胺酸相關的研究文獻就超過了 1.7 萬篇。
不過也要提醒：如果是嚴重失眠或已有憂鬱症傾向，只靠營養素一定不夠，必須盡快就醫，由醫師判斷是否需要搭配助眠、安眠藥物的治療。
- 衛生福利部 – 國產維生素類錠狀、膠囊狀食品規範
- 衛生福利部 – 食品添加物使用範圍及限量暨規格標準
- 衛生福利部 – 食品過敏原標示規定
- Prevalence and Severity of Sesame Allergy in the United States
陳伯彥 食品技師
