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橙皮素是什麼?5 種推薦功效、副作用一次彙整!

橙皮素

橘子和柳丁,是我們日常生活中常見的水果。

當我們享受清甜多汁的橘子時,除了感受它們的美味,這些水果中還蘊含著一種關鍵的化合物「橙皮素 」。

橙皮素不僅賦予橘子和柳丁等水果獨特的風味和質地,更是纖維和營養的寶庫。

來自柑橘類水果的外皮,橙皮素以強大的抗氧化和抗炎特性,日益成為健康專家和營養學家關注的焦點。

橙皮素的多種功效,更成為現代人追求健康生活的得力助手!

以下將深入探討橙皮素的來源、功效、食物及副作用。

什麼是橙皮素?

橙皮素(hesperetin)屬於天然植物中「柑橘生物類黃酮」的一種。

其他常見的生物類黃酮,包括:花青素、兒茶素和異黃酮。

橙皮素是具有潛力的保健成分。

幫助對抗心血管、癌症、憂鬱、焦慮和神經退化性疾病等。

食品業在使用柑橘水果,特別是生產果汁時,產生了大量的廢棄物,如:種子、果皮和膜殘留物。

然而,這些廢棄物卻是橙皮素的良好來源!

柑橘類水果的內果皮,含有豐富「橙皮苷(Hesperidin)」,能經由體內代謝為具有活性的橙皮素。

以成熟的柑橘類為例,橙皮苷的含量:

  • 內果皮含量約 30~50%
  • 橘絡、種子、果肉中含量約 30~50%
  • 外果皮則含量約 10~20%
  • 果汁和橘囊僅約 1%~5%
柑橘的種子、果皮等廢棄物,都是橙皮苷的良好來源!

橙皮素功效

橙皮素不僅是柑橘類水果中的一種成分,還具有以下 6 種功效:

  • 抗氧化、抗發炎
  • 預防心血管疾病
  • 抗憂鬱、抗焦慮
  • 控制體重
  • 降低罹癌風險
  • 增強免疫力

1. 抗氧化、抗發炎

橙皮素是良好的「抗氧化」劑來源,可作為天然防腐劑,延長食品的保存時間。

台大醫院的研究團隊發現,橙皮素也有抗老化效果,能改善肌膚彈性與水分含量 [參考]

橙皮素還具有「抗發炎」作用,幫助調節免疫系統,緩解關節炎、過敏性鼻炎等症狀 [參考]

因此,橙皮素常被添加在具有抗氧化功效的保養及保健食品中。

了解更多「抗發炎食物」:慢性發炎怎麼辦?12 種抗發炎食物推薦

2. 預防心血管疾病

橙皮素是天然的血管擴張劑。

有助於促進血液循環、減少發炎和心血管疾病的風險。

2016 年,研究人員針對 49 名代謝症候群病人進行了調查 ,發現每日補充橙皮素後,可以降低膽固醇和血壓 [參考]

法國的研究團隊也證實 [參考],富含橙皮素的柳橙汁,能改善血管內皮功能,對心血管健康有益 。

3. 抗憂鬱、抗焦慮

近期有研究指出 [參考],66 名輕度憂鬱症病人食用橙皮素後,可以改善情緒、憂鬱症狀 。

2020 年的動物實驗也發現 [參考],橙皮素能促進「血清素」、「多巴胺」的分泌,減輕憂鬱、焦慮症狀。

橙皮素不僅能提升神經系統健康,還能有效改善心理健康,成為輔助治療的選擇之一。

了解更多「血清素」:血清素是什麼?3個血清素不足的原因,又該如何增加?

4. 控制體重

「肥胖」被認為是糖尿病、高血壓、腦中風的隱形殺手。

越來越多證據表明,橙皮素能抑制肥胖疾病。

橙皮素可以減少肥胖鼠的脂肪含量,調節食慾荷爾蒙的分泌,促進新陳代謝、控制體重 [參考] [參考]

橙皮素有助於控制體重和維持窈窕體態。

5 降低罹癌風險

橙皮素可以抑制多種癌症,包括胃癌、結腸癌和乳癌等 [參考]

因其強大的抗氧化、抗發炎特性,橙皮素能有效減少自由基、加快癌細胞死亡,來抑制腫瘤生長 [參考]

未來橙皮素可作為一種天然的抗癌劑,與藥物和治療結合使用。

6. 增強免疫力

橙皮素具有協同「維他命 C」的作用。

增加維他命 C 的吸收,增強免疫力,有助於身體抵抗感冒症狀,並加強對病毒的防禦力。

在國外,橙皮素常與感冒藥一同使用。

隨著新冠病毒的蔓延,科學家們對橙皮素在新冠、長新冠(新冠後遺症)的影響也越來越關注。

了解更多「維他命C」:維他命C什麼時候吃、吃多少?小心攝取過量產生的副作用!

橙皮素有抗氧化、抗發炎、增強免疫力等作用。

橙皮素的潛力功效

在 2022 年,陽明交大的研究團隊發現,橙皮素能促進 「CISD2 長壽基因」的表現。

並榮登於國際權威期刊《Journal of Biomedical Science》中。

研究發現橙皮素可以延緩老化,提高心臟、肌肉等器官功能,並改善全身性能量代謝,讓身體恢復年輕時的狀態。

早在 2009 年,研究團隊在尋找肝癌致癌基因時,偶然發現 CISD2 長壽基因對於壽命的重要性。

並於 2012 年實驗中發現,CISD2 長壽基因表現量高的年老小鼠,平均壽命比野生小鼠增加 20%,可活到 39 個月(相當於人類 120 歲)。

由陽明交大、林口長庚醫院、國家衛生研究院和衛福部國家中醫藥研究所組成的研究團隊,通過研究古代中醫書《神農本草經》中的藥植物,尋找能夠幫助 CISD2 長壽基因的成分。

當餵食年老的小鼠「橙皮素」數月之後,CISD2 長壽基因的表現量竟提高 3 倍!

證實了橙皮素就是 CISD2 長壽基因促進劑。

橙皮素還能改善老化引起的多種身體結構和功能損傷,如:新陳代謝下降、脂肪增加和肌肉減少、器官衰老等等。

雖然能透過食用天然水果中的「橙皮苷」,再代謝轉換成「橙皮素」吸收。但劑量較少,實際效果有限。

透過保健食品,能更有效的補充活性成分,達到維持健康的功效。

橙皮素食物

橙皮素是「橙皮苷」的天然前驅物,富含於各種柑橘(芸香科)水果中,如:柳橙、橘子、葡萄柚、金棗和檸檬。

不同品種、部位、氣候和成熟度下,水果中的橙皮苷含量會有所變化。

每 100 毫升果汁中,柳橙含有 20~60 毫克的橙皮苷,橘子含有 8~46 毫克,檸檬含有 4~41 毫克,葡萄柚含有 2~17 毫克。

每種橙皮素食物的橙皮苷含量如以下:

食物種類 (每100毫克/毫升) 橙皮苷含量
橘子皮 480 毫克
乾燥薄荷 480 毫克
苦橙 50 毫克
桔橙 / 麝香橘 39.9 毫克
金桔 30 毫克
甜橙 28.6 毫克
柑橘 24.3 毫克
檸檬 20.5 毫克
蜜茶 11.82 毫克
青柠(萊姆) 1.77 毫克
葡萄柚純汁 0.93 毫克

以下介紹幾種,台灣常見的橙皮苷水果:

1. 橘子、柳橙

橘子和柳橙中含有相對較高的橙皮苷。

柑橘的果實和果皮自古以來就被廣泛利用,如:作為預防冬天感冒的維生素來源、在歐洲則作為血管系統疾病和關節疾病等治療藥物的有效成分,是一種非常有用的天然成分。

在每杯柳橙果汁中大約含有 30~130 毫克的橙皮苷。

但是與手榨果汁相比,柑橘果皮的色素層和白色軟質中間層含有更高濃度的橙皮苷。

另外,大家吃橘子時,總會見到一些白色網狀絲絡,許多人因不喜歡那種乾澀的感覺而不吃,其實這些纖維中也含有橙皮苷,有助於保護心血管健康!

然而,想要從飲食中獲得足夠橙皮素可能需要大量攝取柑橘類水果,因此建議可以食用晒乾的橘子皮,以獲得充足的橙皮素。

若想攝取橙皮素可透過柳橙、柑橘等水果天然果皮,或將橙皮素發展為保健食品

2.葡萄柚

葡萄柚是一種含水量高、熱量低且營養豐富的水果,非常適合加入日常健康飲食中。

葡萄柚的成分被認為對高膽固醇、癌症、乾癬和減重等有治療效果!

同時,葡萄柚也含有類黃酮、茄紅素、橙皮苷等植化素,可促進新陳代謝。

但葡萄柚果皮中富含檸檬烯,若想避免吃到果皮的苦味,建議在果肉上撒砂糖,放入烤箱烘烤,也可以淋上蜂蜜或是製成果汁,都十分美味!

然而,葡萄柚會跟某些藥物產生衝突

葡萄柚含有類黃酮、呋喃香豆素等成分,會抑制肝臟代謝藥物的速度,使藥物無法順利排出體外,長久累積於體內會導致藥物過量中毒。

因此一些需要長期服用藥物的族群可能不適合食用葡萄柚,建議先諮詢專業醫療人員或營養師。

了解更多「葡萄柚禁忌」:葡萄柚該怎麼吃?葡萄柚7大功效、禁忌一次看!

葡萄柚是一種營養價值高的水果,非常適合加入日常健康飲食中。

橙皮素副作用

橙皮素的前驅物「橙皮苷(Hesperidin)」,為「未確認安全性尚不得使用之原料」,其純化物不得添加於食品中販售。

根據台灣《衛生福利部》食品法規,「柑橘生物類黃酮(含橙皮素)」屬於一般食品原料。未訂有建議攝取量,每天不得超過 1000 毫克。

一般族群在適量攝取下,無顯著的副作用,但以下這些族群要小心:

攝取過量橙皮苷可能會導致腹痛、胃部不適和腹瀉等,特別是當這些水果與特定藥物一同食用時。

另外,橙皮苷被認為具有抗凝血作用,這可能會影響血液凝固過程並增加出血風險。

有出血或凝血障礙病史,或正在服用特定藥物,如:抗凝血劑、降血壓藥物和某些抗癌藥物。

補充橙皮素相關保健食品前,應先諮詢醫師意見並謹慎食用。

雖然橙皮素被認為是一種相對安全的成分,但也不應將其視為治療的替代品,更不應過度攝取。

特別是對於哺乳者或兒童,在額外攝取橙皮素之前,建議先諮詢醫生、藥師建議,以確保安全使用。

橙皮苷作為天然柑橘類水果的成分,也可以透過日常飲食中攝取。保持均衡的飲食習慣,多吃天然的新鮮蔬果,對維持健康有很大幫助。

特殊疾病史、哺乳者及幼童在攝取橙皮苷之前,建議先諮詢醫生建議。

  • 美國衛生研究院 NIH 文獻資料
  • 衛生福利部 – 食品營養成分資料庫
  • 台灣生物資源保存及研究中心 資料
  • 劍橋大學出版社 文獻資料
陳伯彥 食品技師作者:陳伯彥 食品技師
畢業於台灣大學農業化學系,領有國家高考食品技師、經濟部保健食品工程師、經濟部食品品保工程師等證書。專長為保健食品研發、食品安全與食品及藥物相關法規。 深入認識作者群 ⇀

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