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酸甜清爽、帶著柑橘香氣的葡萄柚，在飲料、甜點或沙拉裡都很常見。
也因為富含維他命 C 和多種抗氧化成分，被不少人視為健康水果。
但要，葡萄柚其實有不少食用禁忌，尤其是正在服用身心科藥物的人，更需要格外小心！
葡萄柚的功效
葡萄柚有「低熱量、高營養」的特點，對於維持身心健康有重要的幫助。
以下是 7 種葡萄柚的主要功效：
1. 抗氧化
葡萄柚富含多種抗氧化營養素，特別是「 維生素 C 」。
作為最主要的水溶性抗氧化劑，不僅能幫助身體對抗自由基、增強免疫力，更有助於預防血管疾病病和癌症風險。
葡萄柚還富含 β-胡蘿蔔素，可轉化為「維生素 A 」，減少發炎和傳染性疾病的侵害，助於降低心臟病、癌症和眼睛相關慢性病的風險 。
「茄紅素」則以預防前列腺癌聞名，能幫助減緩腫瘤生長、減緩癌症治療的副作用。
了解更多「維他命 C」：維他命C什麼時候吃、吃多少？小心攝取過量產生的副作用！
2. 補充水分
除了透過喝水來補充水分，每天約有 20% 的水分攝取來自食物。
葡萄柚是含水量最高的水果之一，半顆葡萄柚含有近 118 毫升的水分，佔總重量的 88%。
若想增加水分攝取，不妨試著將葡萄柚加入日常飲食，幫助補充水分。
3. 體重管理
許多人認為，葡萄柚是一種有益於瘦身的水果。
雖然尚未證實葡萄柚可以幫助減重。
但有研究顯示 [參考]，葡萄柚熱量低，且含有大量水分及豐富纖維，可促進腸胃蠕動並增加飽足感 ，也許能幫助體重管理 。
4. 調控血糖
葡萄柚的升糖指數（GI 值）較低，能有助於控制體內胰島素及血糖。
根據 2013 年的一項研究發現 [參考]，葡萄柚中的「橙皮素」能幫助平衡胰島素和血糖，降低罹患第二型糖尿病的風險。
了解更多「橙皮素」：橙皮素是什麼？5種推薦功效、副作用一次彙整！
5. 心血管健康
「鉀」是葡萄柚的重要成分之一，能幫助血管壁放鬆，降低心血管疾病的風險。
根據《美國農業部》的資料，一顆 200 克的葡萄柚含有 278 毫克的鉀。
《美國人飲食指南》建議每天攝取約 4700 毫克的鉀，代表一個葡萄柚可提供每日建議量的 6％。
葡萄柚中的纖維也有助於降低血脂、膽固醇，並維持正常血壓。
6. 對抗癌症
葡萄柚中的維生素 C 可以減少自由基產生，有助於防止細胞損傷。
成年人每天建議攝取的維生素 C 量為女性 75 毫克，男性 90 毫克。
一個葡萄柚可以提供 68.8 毫克的維生素 C，相當於建議量的 91% 和 76%！
另有研究指出 [參考]，葡萄柚果皮中的檸檬烯，能幫助肝臟排毒，讓體內的致癌物快速排出，來抑制癌細胞生長。
7. 皮膚的健康
維生素 C 對皮膚中膠原蛋白的形成中有著重要作用。
2017 年的研究顯示 [參考]：維生素 C 可以保護皮膚延緩衰老，並免於陽光和發炎的傷害。
其他研究也證實 [參考]，透過葡萄柚補充維生素 C 能減少皮膚色斑和色素沉澱。
葡萄柚還含有檸檬酸、蘋果酸和酒石酸等，都是不同類型的 α-羥基酸（AHAs），可以幫助改善膚質，經常被用於保養品中。
了解更多「美容食物」：12種有助於皮膚保養的美容食物，最後一項肯定想不到！
葡萄柚的營養成分
葡萄柚富含多種維他命、礦物質，根據《美國農業部》的資料，一個 200 公克的葡萄柚約含有以下營養成分：
| 營養成分 | 含量 |
|---|---|
| 熱量 | 64大卡 |
| 蛋白質 | 1.3 公克 |
| 醣份 | 16.2 公克 |
| 纖維 | 2.2 公克 |
| 鐵 | 0.2 毫克 |
| 鈣 | 24 毫克 |
| 鎂 | 16 毫克 |
| 磷 | 16 毫克 |
| 鉀 | 278 毫克 |
| 維他命C | 16 毫克 |
| 葉酸 | 20 微克 |
| 膽鹼 | 15.4 毫克 |
| 維他命A | 92 微克 |
| Β-胡蘿蔔素 | 1100 微克 |
| 葉黃素 | 12 微克 |
此外，葡萄柚富含「橙皮素」，是抗氧化的功效成分。
橙皮素（Hesperetin）屬於天然植物中的「柑橘類黃酮」，存在於柳橙、柚子、檸檬、葡萄柚等柑橘類水果。
有抗發炎、抗老化、抗憂鬱、抗焦慮、降低罹癌風險、預防心血管疾病、控制體重等功效。
橙皮素的含量取決於水果品種、部位、氣候等因素。100 cc 的葡萄柚原汁中，約含有 0.93 毫克的橙皮素。
葡萄柚不能跟什麼一起吃
但是，葡萄柚並不適合所有人吃，特別是服用「特定藥物」的時候。
葡萄柚中的呋喃香豆素（Furanocoumarins）、柚皮苷等成分，會抑制肝臟、腸道中的代謝酵素「CYP3A4」，干擾藥物的代謝。
讓藥物分解變慢、吸收變多，藥效變得「更強、更久」，進而加劇副作用。
而且，影響不只有幾小時。喝一杯葡萄柚汁，效果能維持長達 3 天。
根據《美國食品藥物管理局》資料，葡萄柚可能影響的藥物包括：
| 種類 | 藥物 |
|---|---|
| 降膽固醇 | 維妥力、立普妥、美乏脂 |
| 高血壓 | 冠達悅、心得利、恆脈循 |
| 器官移植排斥 | 新體睦 |
| 克隆氏症或潰瘍性結腸炎 | 可帝敏 |
| 抗憂鬱、焦慮、安眠 | 導美睡、美舒鬱、思樂康、贊安諾 |
| 抗心律不正 | 臟得樂、脈泰克、奎尼丁 |
| 抗組織胺 | 飛敏耐膜衣錠 |
| 抗癲癇 | 保栓通、百無凝 |
| 抗血小板 | 新體睦、斥消靈錠 |
| 腸胃蠕動 | 除胃障 、胃利空懸 |
葡萄柚的禁忌
葡萄柚是許多「身心科藥物」的禁忌食物。
如果你正因為憂鬱、焦慮、失眠，正在接受醫師的藥物治療，就要特別留意飲食中是否含有葡萄柚？避免增加藥物副作用。
以下是幾種常見、容易被葡萄柚干擾的身心科藥物。
BZD 藥物
這類「抗焦慮、安眠藥」容易被葡萄柚干擾，造成過度鎮靜、昏沉、反應變慢、隔天宿醉感更重。
- Midazolam：導美睡
- Triazolam：安林錠、舒眠錠
- Diazepam：樂平片、當立平錠、煩靜錠
- Fludiazepam：福安源錠、癒利舒盼錠、易舒錠
- Alprazolam：贊安諾、景安寧、安柏寧、安邦錠
- Clonazepam：克癇平、利福全
血清素抗憂鬱藥
如「SSRI / SNRI 抗憂鬱藥」，這類藥物會提升血清素濃度，讓頭暈、噁心更嚴重，加劇血清素症候群。
其他抗焦慮藥
- Buspirone：怡必隆
非典型抗精神病藥
- Quetiapine：思樂康、優達平、安保思樂、康緒舒、瑰樂平
- Aripiprazole：安立復
此外，葡萄柚中含有高濃度的鉀，對於腎功能受損的人，造成鉀積聚在體內，導致身體危害。
葡萄柚的酸性較高，若胃食道逆流的患者吃下過量的葡萄柚，可能會出現火燒心和逆流加重的情況。
其中所含的檸檬酸，也會導致牙齒表面的保護層被侵蝕。
再者，攝取過量葡萄柚會減緩身體分解雌激素，造成雌激素的過量吸收，引起頭痛、煩躁和經期間出血等症狀，嚴重者甚至會增加罹患乳腺癌的風險。
葡萄柚怎麼吃
為了妥善保存葡萄柚，有一些小方法可以延長其保鮮期：
- 可以選擇重量較重、較軟的葡萄柚，通常較為成熟。
- 在冬天購買，因為是柑橘水果的熟成季節，也會更為新鮮。
- 一週內食用，建議將葡萄柚放在室溫下，保持其新鮮度。
- 無法在短時間內食用完則建議存放冰箱，避免陽光直射。
葡萄柚食用小妙招
大家都喜歡在早餐時，品嚐美味的葡萄柚，不僅好吃，還富含營養，少少的量就能感到飽足。
葡萄柚的優點之一是方便料理，只需簡單的準備就可以融入日常飲食中。
那葡萄柚該怎麼吃？如何加入日常飲食中？下面介紹多種創意方式：
可將葡萄柚當作零食，或者搭配優格和蜂蜜一起吃；
若想嘗試不同風味，可在葡萄柚上撒些糖，烤一下，變成焦糖，去除苦澀的味道。
此外，還可以將葡萄柚加入沙拉中，搭配酪梨、柑橘、腰果和油醋醬一起吃。
或者，製作成葡萄柚原汁、冰沙、果醬，加入烘焙製品中，作為甜點和飲品的一部分。
如果牙齒較敏感，建議在食用後用清水漱口，並等 30 分鐘再刷牙；或與奶酪、優格同食，中和口腔酸鹼值。
除了日常飲食外，市面上也有販售葡萄柚籽或葡萄柚皮萃取物的保健食品，內含維生素C與橙皮素等營養成分，能夠提供更全面地補充！
- 美國食品藥物管理局
- 美國國家衛生研究院 – 文獻資料
- 美國人飲食指南
- 美國農業部
- 衛生福利部 – 食品原料整合查詢平臺
- 食品藥物管理署 網站資料
陳伯彥 食品技師
