葡萄柚該怎麼吃？葡萄柚7大功效、禁忌一次看！

新鮮多汁的葡萄柚深獲許多人喜愛，在許多的飲料和餐點都能看見它，酸甜口感、柑橘清香是葡萄柚的特色。

葡萄柚更被譽為天然的營養寶庫，富含維他命C、纖維素與多種抗氧化劑。

葡萄柚的美味和營養，是日常健康飲食的首選。

以下將詳細探討葡萄柚富含的營養成分與功效，以及相關的食用禁忌。

葡萄柚功效

葡萄柚是一種「柑橘類」水果，不僅可以直接食用果肉，也能榨成新鮮的果汁。

低熱量、高營養的特點，是許多維他命的良好來源，對於維持身心健康有重要的幫助。

以下是 7 種葡萄柚的主要功效：

1. 抗氧化

葡萄柚含有多種抗氧化營養素，保護體內細胞免受自由基造成的損害。

「維生素C」是最主要的水溶性抗氧化劑，不只能增加免疫力，更有助於預防血管疾病病和癌症風險。

β-胡蘿蔔素會轉化為「維生素A」，助於降低心臟病、癌症和眼睛相關的慢性病風險，減少發炎和傳染性疾病的侵害。

「茄紅素」則以預防前列腺癌而聞名。能幫助減緩腫瘤生長、減緩癌症治療的副作用。

2. 補充水分

除了透過喝水來補充水分，每天約有 20% 的水分攝入來自食物。

葡萄柚是含水量最高的水果之一，半顆葡萄柚含有近 118 毫升的水分，佔總重量的 88%。

若想增加水分攝取，可以試著將葡萄柚加入日常飲食，以幫助補充水分。

3. 減重瘦身

許多人認為，葡萄柚是一種有益於瘦身的水果。

但是，在一項研究中，並沒有證據證實葡萄柚可以幫助減重。

該研究仍表明，葡萄柚熱量低，含有大量水分及豐富纖維，可促進腸胃蠕動並增加飽足感。

葡萄柚的香氣也被認為有降低食慾的效果，能讓人抵抗食物的誘惑，以及幫助飲食控制。

4. 調控血糖

葡萄柚的升糖指數較低，能有助於控制體內胰島素及血糖水平。

根據 2013 年的一項研究發現：葡萄柚中含有「橙皮素」。

葡萄柚中的橙皮素能夠平衡胰島素和葡萄糖，進而降低罹患第二型糖尿病的風險。

5. 心血管健康

葡萄柚中的許多營養素都有助於心血管健康。

其中，鉀能幫助血管壁放鬆，降低心血管疾病的風險。

根據《美國農業部》的資料，一個 200 克的葡萄柚含有 278 毫克的鉀。

《美國人飲食指南》建議每天攝取約 4700 毫克的鉀，代表一個葡萄柚可提供每日建議量的 6％。

另外，葡萄柚中的纖維也有助於降低血脂，改善膽固醇指數，並維持正常血壓。

6. 對抗癌症

葡萄柚是維生素C的豐富來源，維生素C可以減少自由基產生，有助於防止細胞損傷。

成年人每天建議攝取的維生素C量為女性75毫克，男性90毫克。

一個葡萄柚可以提供68.8毫克的維生素C，相當於建議量的91%和76%！

另外，葡萄柚果皮中的檸檬烯，能幫助肝臟解毒系統的分泌，使體內的致癌物快速排出體外、抑制癌細胞發展。

7. 皮膚的健康

葡萄柚中的維生素C，對皮膚中膠原蛋白的形成中有著重要作用。

一項 2017 年的研究發現：維生素C可以保護皮膚延緩衰老，並免於陽光和炎症的傷害。

其他研究也證實，透過葡萄柚補充維生素C有助於改善皮膚色素沉澱和色斑。

此外，葡萄柚還含有檸檬酸、蘋果酸和酒石酸，都是不同類型的α-羥基酸（AHAs），可以幫助改善膚質，經常被用於護膚保養品中。

營養成分

葡萄柚是營養豐富的優質食物，含多種維他命、微量元素，且無大量的糖份與熱量。

根據《美國農業部》的資料，平均一個重 200 公克的葡萄柚，約含有以下營養成分：

營養成分	每 200 克葡萄柚含量
熱量	64大卡
蛋白質	1.3公克
醣份	16.2公克
纖維	2.2公克
鐵	0.2毫克
鈣	24毫克
鎂	16毫克
磷	16毫克
鉀	278毫克
維他命C	68.8微克
葉酸	20微克
膽鹼	15.4毫克
維他命A	92微克
Β-胡蘿蔔素	1100微克
葉黃素	12微克

除了上述營養成分外，葡萄柚中所含的「橙皮素」也是對人體相當重要的營養成分！

橙皮素是天然植物中的柑橘類黃酮，富含於柳橙、柚子、橘子、檸檬和葡萄柚，等柑橘類水果中。

有助於抗發炎、保護心血管、抗氧化，還有保護腎臟和肝臟的功能。

橙皮素的含量取決於水果品種、部位、氣候等因素。100 cc 的葡萄柚原汁中，含有 0.93 毫克的橙皮素。

了解更多「橙皮素」：橙皮素是什麼？5種推薦功效、副作用一次彙整！

葡萄柚禁忌

雖然葡萄柚的熱量相當低且營養價值極高，被封為水果之王。

但葡萄柚並非適合所有人，特別是服用特定藥物時。

特定藥物在身體中，需要透過肝臟酵素系統轉換，才有療效或是被排出體外。

但是，葡萄柚具有結合酶的能力，如果同時吃藥和葡萄柚，可能會互相干擾、影響代謝，讓藥物停留在身體裡過久，變成有毒物質，或加速排出，使藥效降低。

根據《英國國民保健署》資料，受葡萄柚影響的藥物包括：

• 史他汀類藥物（降膽固醇藥）
• 鈣離子通道阻斷劑（心血管用藥）
• 抗凝血劑
• 抗血小板藥
• 環孢素和免疫抑製劑（調節免疫系統藥物）

此外，葡萄柚中含有高濃度的鉀，腎臟損害會使人體難以清除血液中多餘的鉀，造成鉀積聚在體內，導致身體危害。

葡萄柚具高酸性，若胃食道逆流的患者吃下過量的葡萄柚，可能會出現火燒心和逆流加重的情況。

其中所含的檸檬酸，也會導致牙釉質被侵蝕。如果牙齒較敏感，建議在食用後用清水漱口，並等30分鐘再刷牙；或與奶酪、優格同食，中和口腔酸鹼值。

再者，攝取過量葡萄柚會減緩身體分解雌激素，造成雌激素的過量吸收，引起頭痛、煩躁和經期間出血等症狀，嚴重者甚至會增加罹患乳腺癌的風險。

葡萄柚怎麼吃

為了妥善保存葡萄柚，有一些小方法可以延長其保鮮期：

在選購時，可以選擇重量較重、較軟的葡萄柚，通常較為成熟。

或是在冬天購買，因為是柑橘水果的熟成季節，也會更為新鮮。

若會在一週內食用，建議將葡萄柚放在室溫下，保持其新鮮度。

但是，如果無法在短時間內食用完則建議存放在冰箱，避免陽光直射。

葡萄柚食用小妙招

大家都喜歡在早餐時品嚐美味的葡萄柚，不僅好吃，還富含營養，少少的量就能感到飽足。

葡萄柚的優點之一是方便料理，只需簡單的準備就可以融入日常飲食中。

至於葡萄柚該怎麼吃？如何加入日常飲食中？下面介紹多種創意方式：

可以將葡萄柚片當作零食，或者搭配優格和蜂蜜一起吃；

要是想嘗試不同風味，可以在葡萄柚上撒些糖，烤一下，使糖分焦糖化，去除苦澀的味道。

此外，還可以將葡萄柚加入沙拉中，搭配鱷梨、腰果和柑橘油醋醬一起吃。

或者，製作成葡萄柚原汁、冰沙、果醬，加入烘焙製品中，作為甜點和飲品的一部分。

除了日常飲食外，市面上也有販售葡萄柚籽或葡萄柚皮萃取物的保健食品，內含維生素C與橙皮素等營養成分，能夠提供更全面地補充！

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參考資料：

• https://www.metabolismjournal.com/article/S0026-0495(11)00413-6/fulltext
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• https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4588743/
• https://health.gov/our-work/nutrition-physical-activity/dietary-guidelines/previous-dietary-guidelines/2015
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