一次搞懂紅蔘、高麗蔘、人蔘，韓國紅蔘飲有禁忌或缺點嗎？

紅蔘是「人蔘」的一種，為歷史悠久的中藥材，源自中國東北。被認為具有多種功效，如增強體力、提高保護力、健康維持、滋補強身等。

使用人蔘的記錄，可以追溯到中國的商朝時期。僅有皇帝和貴族才能使用，是最珍貴的禮物和草藥。

後來人蔘傳播到亞洲各國，如：韓國、日本和俄羅斯。特別在韓國，人蔘被廣泛用於保健領域，被認為是國家的代表性草藥之一。

人蔘、高麗蔘、紅蔘

「人蔘」是植物的屬名，分類於「五加科」，生長在北半球的東亞和北美，特別是寒冷地區。

人蔘的「人蔘皂苷」是其最重要的成份。人蔘屬含豐富的「糖皂苷」混合物，被視為主要的功效成份，並通稱為人蔘皂苷。

「高麗參」專指韓國、朝鮮半島上特產的一種人蔘，因含有多種類、高濃度的人蔘皂甘，有「一根高麗參如一串寶石」「百草之王」的美名。

傳統製作高麗蔘需要繁瑣的加工步驟，依不同蒸熟、烘乾的方式，分成「水蔘、白蔘以、紅蔘」。其中紅蔘中的人蔘皂甘多達37種，有最良好的保健功效。

5種紅蔘的主要功效

對於人蔘皂甘的研究越來越深入，也發現了更廣泛的保健潛力。以下是 5 種紅蔘的主要功效：

1. 提升內在保護力
2. 增強體力，滋補強身
3. 加強循環順暢，促進新陳代謝
4. 維持健康，調整體質
5. 養顏美容，青春美麗

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紅蔘有什麼禁忌

根據台灣法規，紅蔘（人參）屬於「可同時提供食品使用之中藥材」。

能添加在任何食品中，沒有規定劑量上限，一般情況下適量食用是安全無虞的。

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但若長期大量補充，仍有一些禁忌需要注意：

1. 目前對於孕婦、哺乳期、嬰幼兒食用安全性未完全了解，建議避免食用
2. 自體免疫疾病患者應避免食用，如系統性紅斑狼瘡、類風濕性關節炎患者
3. 紅蔘因有抗凝血效果，剛開完刀、服用抗凝血藥物或患有凝血障礙患者應避免食用
4. 紅蔘有降血糖效果，糖尿病患或服用降糖藥物者應小心使用，以免降低血糖
5. 不應與咖啡、酒精一起食用，避免產生心悸、發汗、心律不整、緊張不安等副作用
6. 正服用降血壓藥物、冠心病、腦中風急性期、高血壓未穩定者不應使用
7. 服用MAOIs抗憂鬱藥物，需要避免食用紅蔘

目前常用的抗憂鬱藥物，多以 SSRI 血清素藥物為主。若不了解服用藥物種類，請諮詢醫師或藥師後再食用。

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紅蔘液、紅蔘萃取粉如何選擇

目前大多紅蔘保健食品是製作成紅蔘液、紅蔘飲的方式補充，一天一包方便又好喝。但仍有以下缺點：

1. 含糖份、甜味劑等調味劑：為了提升口感，紅蔘飲通常會添加糖粉或甜味劑，甚至香料調整風味。攝取到額外熱量與無關成分。
2. 濃縮倍率低：為了方便飲用、容易包裝，添加純水比例約為30-40%，甚至超過一半以上。活性物質的補充效率較低。
3. 不易保存：紅蔘的功效成份「人參皂甘」是具有活性的有機物質。遇到水、糖、添加物，或保存不當，都可能增加氧化或變質的風險。

紅蔘萃取粉，通常添加於膠囊、錠片，雖然沒有那麼好喝，但卻能解決傳統紅蔘飲的一些缺點。

透過發酵萃取技術，更能提取出小分子的人蔘皂甘，幫助人體更容易吸收利用，達到更好的保健功效。

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參考資料：

• https://en.wikipedia.org/wiki/Ginseng
• https://www.medicalnewstoday.com/articles/262982
• https://www.nccih.nih.gov/health/asian-ginseng