你或許聽過白藜蘆醇，或是槲黃素（Quercetin），一種常見於洋蔥、蘋果、茶葉裡的天然抗氧化成分。

但近年來，在長壽研究中，科學家發現了一種更具潛力的植物成分「漆黃素（Fisetin）」。

最新研究發現，漆黃素能深入細胞內，幫助延緩老化，對維持大腦健康特別有效。

本篇文章將陪你一起認識漆黃素，了解其功效、食物來源、建議劑量與副作用。

漆黃素是什麽？
漆黃素5種保護大腦功效
漆黃素幫助抗憂鬱、抗焦慮
漆黃素食物排行榜
漆黃素要吃多少與副作用

漆黃素是什麼？

大家對槲黃素應該不陌生，常被用來對抗自由基、舒緩發炎、過敏、調節免疫力等，是日常中相當受歡迎的抗氧化成分。

漆黃素，同屬「類黃酮」家族，但在延緩老化的能力上，卻展現出更出色的潛力。

早在 1833 年漆黃素就被科學家，從相思金合歡樹（Acacia greggii）中分離出來，也廣泛存在於我們日常的水果和蔬菜中，例如：草莓、蘋果、柿子、洋蔥和葡萄等。

與槲黃素不同的是，漆黃素能夠「選擇性」地清理體內衰老的細胞，幫助身體慢慢恢復輕盈與年輕的節奏。

漆黃素也被視為，目前最有前景的天然抗衰老成分之一。

另外，當漆黃素與其他長壽成分，像是 NMN、甘胺酸等搭配食用時，抗衰老能力更強。

了解更多「自由基」：抗衰老！自由基是什麼？抗自由基食物、清除自由基危害

漆黃素5種保護大腦功效

漆黃素不只能抗老化、抗發炎，對大腦的保護更是面面俱到。

從保護神經元、減少發炎，到維持記憶力、延緩阿茲海默症，漆黃素幾乎無所不包。

以下是漆黃素在大腦中的 5 大功效：

清除衰老細胞
抗氧化、減少氧化壓力
降低中樞神經發炎
促進神經修復與可塑性
維護線粒體健康

1. 清除衰老細胞

隨著年紀漸長，體內會累積一群不再分裂、卻又不死去的衰老細胞，也被稱「殭屍細胞」。

它們會持續釋放有害的發炎物質，破壞周圍組織、加速老化，影響大腦、血管、關節健康。

漆黃素能「選擇性」鎖定衰老細胞，影響衰老細胞的存活訊號，啟動它們的「自毀」機制、清理出體外。

2024 年的一項動物研究指出，服用 100 毫克漆黃素，持續 1 週後，有助於大幅減少大腦中的衰老細胞。^[參考]

該研究也發現除了大腦，肝臟、肺部中與衰老相關的基因表現也降低了 30%。

了解更多「抗老化食品」：抗老化=抗氧化嗎？8大抗老保健食品成分推薦

2. 抗氧化、減少氧化壓力

在代謝過程、環境污染、紫外線或壓力下，體內會產生大量自由基。

這些自由基就像「火花」，會攻擊細胞、蛋白質與 DNA，造成損傷，也就是「氧化壓力」。

長期氧化壓力，會加速老化，甚至引發心血管、神經退化、糖尿病等慢性疾病。

漆黃素如同「滅火器」的角色，它的分子上有一些特別的「小手（羥基）」，能抓住並中和自由基，保護細胞不被破壞。

另外，漆黃素還可以透過，減少脂肪和蛋白質被氧化，維持細胞膜與蛋白質的健康，延緩老化。

3. 降低中樞神經發炎

全球高齡化加劇，許多與年齡相關的神經退化性疾病也隨之增加，而這些疾病的治療需求尚未被滿足。

其中，阿茲海默症、帕金森氏症等神經退化性疾病的共同特徵，就是「慢性神經發炎」。

慢性發炎會讓大腦累積更多的「異常蛋白質」，如：β‑澱粉樣蛋白、 TAU蛋白等。

導致「多巴胺神經元」死亡，讓認知、記憶、運動功能逐漸衰退。

大腦本來有「清道夫系統」，負責多餘或異常蛋白，但效率也會隨著老化降低。

漆黃素能提升這些清理機制的效率，把錯誤蛋白拆解掉，避免堆積。

2018 年美國的研究團隊發現，讓有阿茲海默症小鼠，長期補充 25 毫克漆黃素，可以有效減少異常蛋白的堆積、腦神經發炎，改善認知功能，並減緩了大腦老化。^[參考]

了解更多「中樞神經」：中樞神經系統有哪些？中樞神經失調、受損與疾病症狀探討

4. 促進神經修復與可塑性

「神經可塑性」是大腦面對損傷、學習新事物或適應壓力時，重新連接、修復與改變功能的能力。

這對記憶力、學習與情緒調節都非常重要，但會隨著年齡、壓力或疾病而下降。

漆黃素可以穿過血腦屏障，進入大腦，提高「腦源性神經滋養因子」（BDNF）濃度。

BDNF 是神經元生長、連接和可塑性的關鍵蛋白。

漆黃素透過增加 BDNF，幫助神經元重新連接、修補受損，讓大腦恢復彈性、維持學習、記憶和情緒調節的能力。

5. 維護線粒體健康

線粒體是細胞的「能量工廠」，負責產生能量，讓神經、肌肉、免疫系統正常工作。

而老化，會讓線粒體受損，造成產生的能量變少，啟動細胞自殺機制，導致大腦退化。

線粒體在產生能量的同時，也會產生自由基。

漆黃素可以透過減少自由基，維持線粒體膜的完整性，讓線粒體不被「燒壞」，保持細胞正常代謝。

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漆黃素幫助抗憂鬱、抗焦慮

多項動物、細胞研究發現，漆黃素不僅具備抗氧化和神經保護的作用，還可以改善憂鬱、焦慮症。

2010 年的研究就觀察到，漆黃素能夠減少動物在「強迫游泳測試」和「懸尾測試」中的絕望行為，有助於調節情緒，達到抗憂鬱的效果。

在憂鬱小鼠模型中，漆黃素不僅能減輕憂鬱症狀，也有助於緩解焦慮行為。^[參考]

漆黃素主要在大腦中，透過以下 4 種機制，發揮效果：

抗發炎、抗氧化
增加大腦中 BDNF
調節大腦中的血清素、多巴胺
抑制單胺氧化酶 A（MAO-A）活性

這些機制與現有的抗憂鬱藥，如：SSRIs 或 MAOIs 有相似之處，但更天然、多靶點，且副作用較少。

2016 年的一項動物研究指出，每天給予 20~80 毫克漆黃素，可以減輕小鼠的「憂鬱症狀」，同時也減緩大腦發炎程度。^[參考]

纖維肌痛症（Fibromyalgia）是一種慢性肌肉骨骼疼痛相關的疾病，常伴隨焦慮、憂鬱及睡眠障礙等症狀。

研究指出，服用 10~25 毫克漆黃素，連續 21 天後，可以透過提升大腦中，血清素、多巴胺的釋放、降低氧化壓力，來改善疼痛與憂鬱症狀。^[參考]

另外，MAO-A 是大腦裡，負責分解與情緒相關神經傳導物質的「酵素」。

當 MAO‑A 不足時，會造成體內的血清素、多巴胺、腎上腺素堆積過多，引發焦慮、憂鬱、易怒或衝動的行為。

在傳統抗憂鬱藥中，如：憂停錠，就利用降低 MAO‑A 的活性，讓神經傳導物質，停留在大腦更久，提高心情。

但其副作用較多，目前已較少使用。

漆黃素如同藥物般，同樣可以抑制 MAO‑A，提高大腦中血清素、多巴胺的濃度，幫助緩解情緒、減少焦慮、憂鬱與衝動行為。

2022 年的一項研究更指出，漆黃素透過調解血清素和正腎上腺素等，及抑制 MAO-A 酵素，來改善情緒、緩解憂鬱症狀。

服用 10~25 毫克漆黃素，連續 21 天後，可以透過提升大腦中，血清素、多巴胺的釋放、降低氧化壓力，來改善疼痛與憂鬱症狀。^[參考]

漆黃素有助於降低血清素的代謝產物，如： 5-HIAA 的活性，延長血清素在腦部作用的時間。

了解更多「血清素」：血清素是什麼？3個血清素不足的原因，又該如何增加？

漆黃素食物排行榜

除了草莓，也可以在很多食物中，獲得漆黃素。

以下是不同食物的漆黃素含量排名 :

食物	漆黃素含量（毫克 / 100公克）
草莓	16
蘋果	2.7
柿子	1.1
洋蔥	0.5
葡萄	0.4
奇異果、小黃瓜	0.2

「草莓」是公認漆黃素含量冠軍，幾乎是第二名「蘋果的 6 倍」。

其他蔬果雖然也有，但含量相對有限。

另外還需要注意的是，單靠日常飲食中攝取的漆黃素，很難達到動物實驗中，所觀察到的清除衰老細胞或抗老化的效果。

若想達到治療效果，通常需要透過保健食品來實現。

漆黃素要吃多少與副作用

雖然漆黃素具有強大的抗老化、神經保護與抗發炎效果。

但是多數研究，僅在動物或細胞層面，長期服用的安全性與人體臨床證據尚不足，且並無明確建議劑量。

漆黃素目前也尚未被《台灣衛福部》正式列為食品添加物，使用前應特別留意來源、劑量與安全性。

在國外市售的漆黃素保健品中，劑量通常介於 50~500 毫克/天。

另外，有些人服用後，可能會引發一些副作用，包括：輕微腸胃不適、過敏風險、影響血小板功能。

如果正在服用抗凝血藥、患有出血性疾病、糖尿病，或正服用降血糖藥物，應先諮詢醫師。

孕婦、哺乳期婦女及兒童，建議避免使用，以確保安全。

美國衛生研究院 NIH 文獻資料
衛生福利部