維他命B6又稱「吡哆醇」,是一種水溶性維他命。幫助多種營養素吸收、紅血球和神經傳導物質。
透過均衡飲食、攝取充足的維他命B6,有助於增進神經系統的健康。
以下詳細介紹維他命B6的功效、副作用,適合補充維他命B6的族群
以及,該如何正確吃維他命B6食物?又推薦哪些維他命B6保健食品?
5 種維他命 B6 的功效
維他命B6在身體代謝中,扮演「輔酶」的角色。輔助重要的代謝酵素,維持每日健康。
常見的維他命B6功效:
- 有助於胺基酸的正常代謝
- 有助於紅血球紫質的形成
- 幫助色胺酸轉變成菸鹼素
- 有助於紅血球維持正常型態
- 增進神經系統的健康
B6有助於胺基酸的正常代謝
胺基酸是蛋白質的原料,而蛋白質是人體細胞、組織、器官的主要構成物質,和肌肉合成的來源之一。
維生素B6主要作為酵素之輔酶,且已知體內超過 100 種以上蛋白質需要其作為輔酶,參與胺基酸代謝與利用之生化反應。
B6幫助色胺酸轉變成菸鹼素
色胺酸是一種胺基酸,是幸福因子「血清素」、睡眠激素「褪黑激素」,與其他神經傳導物的原料。
維生素B6參與色胺酸代謝酵素的活性,將色胺酸轉變為菸鹼素(維生素B3),進而參與多種神經功能的調節,包括:情緒、睡眠等等。
學習更多「色胺酸」:10種天然色胺酸食物,3功效與副作用,以下族群需要特別注意!
B6增進神經系統的健康
維生素B6就像是神經系統的「郵差」,負責傳遞「血清素」與多種神經傳遞物。
也像是神經系統的「守護者」,透過調節細胞膜上酵素的活性,間接維持膜電位的穩定。幫助神經系統正常運作、維持身心健康
學習更多「血清素」:血清素是什麼?3個血清素不足的原因,又該如何增加?

怎麼正確吃維他命B6
不同年齡與族群,需要的維他命B6攝取量略有不同。
根據《衛生福利部國民健康署》資料,以下是維他命B6的每日「建議攝取量&攝取上限」:
族群 | 建議量(毫克) | 上限(毫克) |
---|---|---|
0-12個月 | 0.3 | 無訂定 |
1-3歲 | 0.5 | 30 |
4-6歲 | 0.6 | 40 |
7-9歲 | 0.8 | 40 |
10-12歲 | 1.3 | 60 |
13-15歲 | 1.3-1.4 | 80 |
16-18歲 | 1.3-1.5 | 80 |
19-30歲 | 1.5 | 80 |
31-50歲 | 1.5 | 80 |
51-70歲 | 1.6 | 80 |
71歲以上 | 1.6 | 80 |
懷孕期 | 1.9 | 80 |
哺乳期 | 1.9 | 80 |
一般成年人,每天建議攝取 1.5 毫克的維他命B6,但不得超過 80 毫克。
10 歲以下的兒童,補充量約是成年人的一半;13-18 歲的青少年,男生能比女生多補充一點B6。
母乳含豐富的維他命B6,是嬰兒的主要營養來源。因此,孕婦、哺乳期女性,能多補充一些 B6,有助於維持母親與胎兒健康。
B6兒童攝取量 | 男性(毫克) | 女性(毫克) |
---|---|---|
10-12歲 | 1.3 | 1.3 |
13-15歲 | 1.4 | 1.3 |
16-18歲 | 1.5 | 1.3 |

適合補充維他命B6的族群
根據一篇台灣早期飲食調查報告,年長者較容易有維他命B6缺乏的問題。
1999至2000年《國民營養健康狀況調查》,結果顯示:台灣65歲以上的老年人,男性老年人的維生素B6缺乏率為19.3%,女性則為12.7%。略高於其他年齡層。
但維生素B6攝取量並不是影響營養狀況的唯一因素,也可能與健康狀況和生活習慣有關。
根據《美國衛生研究院》資料:在美國,缺乏維生素B6的狀況不常見,但腎功能受損、患有自身免疫性疾病,或是經常飲酒的人,較容易缺乏維生素B6。
維他命B6食物與水果
日常生活中,有很多含有維他命B6的天然食材,只要飲食均衡,通常便能攝取到充足的維他命B6。
以下推薦幾種常見的維他命B6食物:
維他命B6食物 | 每100克含量(毫克) |
---|---|
雞胸肉 | 0.63 |
豬里肌 | 0.57 |
鮭魚 | 0.62 |
鮪魚 | 0.63 |
香蕉 | 0.44 |
木瓜 | 0.09 |
花椰菜 | 0.21 |
蘆筍 | 0.09 |
一般成年人,每天建議攝取 1.5 毫克的維他命B6。約等於 1.7 片雞胸肉、1.1 片鮭魚排。
而對於素食者而言,維他命B6水果,是個好選擇!香蕉、榴槤、奇異果、酪梨都含有豐富的維他命B6。

維他命B6副作用
食用過量的維他命B6,可能會引起疼痛、皮膚損傷、光敏性、噁心和胃灼熱等副作用。
除此之外,若是「長期」過量補充 B6, 還可能會引起嚴重的末梢感覺神經病變。
多吃維他命B6食物
透過均衡飲食,多吃「維他命B6食物」,能避免維他命B6過量的副作用。
天然的維他命B6食物,還能 均衡攝取維他命B群
同時補充維他命B12、葉酸等B群,能幫助維他命B6更有效地吸收。
維他命B6、維他命B12,都助於增進神經系統的健康,及幫助睡眠,是維持身心健康重要的維他命B。
注意維他命B6保健食品
選購維他命B6保健食品,要特別注意產品的「營養標示」,避免一天超過80毫克(建議1.6毫克)。
推薦選購:維他命B6為主,其他維他命B為輔。不建議食用「單一維他命B6」的保健食品。
單一維他命B6的吸收率差、身體利用率低。通常需要更高劑量,才會有良好的功效。
一般成年人,維他命B6 每天建議 1.6 毫克、上限 80 毫克。食用超過 100-300 毫克,就可能產生副作用。
根據實驗,一次食用超過 1000 毫克的維他命B6,可能導致神經損傷,以及手或腳疼痛、麻木。副作用會持續數月以上。
了解維他命B過量的問題:B群過量的副作用?如何了解B群的一天劑量?

維他命B6保健食品推薦
維生素B6推薦:好輕鬆GoodMood下班維他命B,由食品技師、藥師、心理師共同研發,有以下三大特色:
1. 成分天然,低敏低刺激

維他命B6來自於「德國天然水耕藜麥萃取」「天然酵母萃取」。
維持食物型態的天然營養素,能更容易被身體吸收利用。不需要高濃度,就能維持高吸收、高利用率。
一般化學B群,因為不易吸收,需要添加更高的劑量,反而容易造成B群過量的風險。
2. 專為晚上食用設計

無添加提神成分,晚上、睡前都能放心食用。
適合台灣的維他命B6份量,有助於神經系統健康、幫助入睡,且不含刺激成分,適合全年齡食用。
市面上許多B群產品,添加牛磺酸、咖啡因、綠茶成分,目的在於增強體力、精神旺盛,並不適合晚上食用。
3. 維他命B6+維他命B12
前往選購:【維他命B6推薦】好輕鬆GoodMood下班維他命B

參考資料:
- 衛生福利部國民健康署:國人膳食營養素參考攝取量及其說明
- 衛生福利部食藥署:食品營養成分資料庫
- 衛生福利部國民健康署:國人膳食營養素參考攝取量第八版
- 衛生福利部食藥署:食品添加物使用範圍及限量暨規格標準
- https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminB6-HealthProfessional/
關於作者

畢業於台灣大學,領有國家高考食品技師、經濟部保健食品工程師、經濟部食品品保工程師等等證書。從事主導保健食品研發、食品安全與法規諮詢。 認識作者群
您好,我是本站的站長Ryan,如果我們精心撰寫的內容有幫助到您,歡迎分享及轉發給您的好友們,這是我們提供更多優質內容動力。
有任何問題也歡迎隨時透過 LINE 聯繫我:@goodmood.tw