10種維生素A水果整理，維他命A食物有哪些功效呢?

根據衛生福利部的資料，台灣人攝取最多的維他命A的食物，為深綠色的蔬菜、水果。

一般成年人的飲食，有75-85%維他命A來自於蔬果，除了深綠色蔬菜外，也包括水果類、根莖澱粉類、瓜類。

維他命A功效

維他命A存在多種的型態，如視網醇、視網醛、視網酸、視網酯。

一般營養統計，以「以視網醇當量（RE）」為維他命A的單位（以下簡稱單位）。

根據台灣的飲食調查，一般成年人每天建議攝取700微克單位的維他命A。

維他命A的保健食品功效有：

跟維他命D、維他命E一樣，都屬於「油溶性」的維他命。

蔬菜、水果中的維生素A，主要來自於「β-胡蘿蔔素」。

身體會根據需求，將胡蘿蔔素轉換為維生素A，因此不容易造成維生素A的過量。

蔬菜、水果是安全的維他命A來源

維生素A水果排名

維生素A蔬菜

跟蔬菜、水果中的「胡蘿蔔素」不同，一些葷食中含有大量的維他命A。

如豬肝、雞肝等內臟，維他命A會溶於食用油、脂肪中，容易造成維他命A攝取過量。

避免過量食用豬肝、雞肝等內臟食物

其他維他命A食物

「蔬菜、水果」是良好、安全的維他命A來源；而葷食(如肝臟)可能造成維他命A過量。

應該吃多少維他命A？過量的副作用有哪些呢？

根據「國人膳食營養素參考攝取量」，各年齡的維他命A攝取上限（每日），：

國人膳食營養素參考攝取量

維他命A攝取過量，可能造成「急性」與「慢性」的副作用。

急性副作用如：

慢性副作用如：

另外，懷孕期或懷孕期前之高劑量維生素 A 攝取亦使胎兒畸形之機率偏高。