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香蜂草（Melissa、Balm），散發著清新的檸檬香氣，不僅能帶來感官上的愉悅，還有易於身心健康！
香蜂草可作為藥膏、精油、香料等，也能當作保健食品食用，助於舒緩壓力、提升睡眠品質。
以下將詳細介紹香蜂草功效與禁忌。
香蜂草是什麼？
香蜂草（學名 Melissa officinalis），又稱「檸檬香蜂草、香蜂花、蜜蜂花」，是一種唇形花科的多年生草本植物。
最初源於溫帶的中東地區，隨後擴展到亞洲和地中海國家，目前在北美和歐洲也很常見。[參考]
香蜂草的學名「Melissa」來自希臘語，意指「蜜蜂」，「Balm」則是「香油」的簡寫，因此得名「香蜂草」。
在古希臘和羅馬時代，香蜂草被認為是月神黛安娜的化身，古人將其視為神聖的植物。
香蜂草的莖桿為方形，並且分枝性強，通常高約 30~60 公分。
葉片呈寬卵形或心臟形，邊緣有鋸齒，葉脈明顯，且密布細絨毛。
葉片對生，每一莖節上均有葉片生長。葉片搗碎時會散發出檸檬香氣，能夠吸引蜜蜂。
因此，香蜂草常被栽培在寺廟周圍，以吸引蜜蜂並促進蜂蜜的製作，也用於祭祀和其他用途。
香蜂草在冬季可能會枯萎，但能夠在春季時，再次生長出新的葉片。
著名的瑞士藥草師 Paracelsus 也在他的藥典中記錄了香蜂草的用途。
至今，香蜂草的加爾慕羅水（Carmelite water）仍然是法國夏季的一種受歡迎飲品，而香蜂草茶則在歐美地區被用來解熱和舒緩感冒症狀。
不僅使用歷史悠久，至今仍因香蜂草的多種健康功效，被廣泛應用於多種產品之中。
香蜂草功效
（檸檬）香蜂草有許多益於健康的功效，尤其是在心理保健方面。以下是 7 種香蜂草的主要功效：
1. 抗焦慮與紓壓
香蜂草具有鎮靜作用，能夠有效緩解焦慮和壓力[參考]。
研究顯示，香蜂草可以幫助降低體內的壓力賀爾蒙「皮質醇」。每天適量飲用香蜂草茶或使用香蜂草精油進行芳香療法，都能得到放鬆的效果。
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2. 改善睡眠品質
提升睡眠品質有助於維持長期的心理健康，香蜂草是一種天然的助眠成份[參考]。
香蜂草中的成分能夠促進 GABA 的釋放，有助於緩解神經活動、幫助入睡。
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3. 提升認知功能
香蜂草也能幫助年長者，或高度專注的工作者，改善記憶力和專注力。
研究顯示：香蜂草提取物可以提高認知表現，讓人在學習和工作中表現更好。
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4. 抗憂鬱
香蜂草除了抗焦慮、舒壓的功效外，也有助於緩解輕、中度的憂鬱症狀[參考]。
其天然的鎮靜效果，可能有助於間接提升大腦中「幸福因子 – 血清素」，維持穩定情緒。
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5. 抗氧化
香蜂草具有天然抗氧化力[參考]，能夠幫助清除自由基，預防細胞老化，維持身體的健康 。
6. 抗菌
香蜂草擁有強大的抗菌能力，日常使用能作為預防感冒、保護身體免受病原體的侵害 。
7. 幫助消化
香蜂草能有效促進消化，可以幫助減輕脹氣和消化不良的症狀 。
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香蜂草花水功效
香蜂草具有多種水溶性、油溶性的活性成分：
- 香蜂草花水、香蜂草純露：
提取水溶性的成分，如：迷迭香酸、咖啡酸和黃酮類化合物，具有抗氧化、抗炎和舒緩壓力的效果。 - 香蜂草精油：
提取油溶性的成分，如：香茅醛、香葉醇和柠檬烯，這些成分具有強烈的香氣和生理作用。
香蜂草花水（純露）是透過水蒸餾萃取香蜂草中的水溶性成分，因為這些成分氣味較淡、功效溫和，更適合直接用於皮膚護理。
香蜂草花水有以下 3 個主要功效：
1. 舒緩肌膚
香蜂草花水具有溫和的抗炎和抗菌特性，適合敏感肌膚使用。
無論是曬後的肌膚修復，還是痘痘引起的發炎，香蜂草花水都能有效的舒緩 。
2. 改善肌膚
長期使用香蜂草花水可以幫助提升肌膚光澤，減少細紋和乾燥，讓肌膚看起來更健康、年輕 。
3. 放鬆身心
噴灑香蜂草花水在臉部或周圍空間，幫助快速緩解壓力，淡雅的香氣還能夠放鬆心情 。
香蜂草精油功效
香蜂草精油是由香蜂草萃取出的高濃度油性成分，有廣泛的應用範圍：
1. 芳香療法中的舒壓神器
香蜂草精油是芳香療法中的明星產品。
透過擴香或滴幾滴在枕頭上，可以減輕壓力，讓身心得到放鬆。
2. 緩解頭痛與偏頭痛
香蜂草精油是一種自然的緩解方法，將精油稀釋後輕輕按摩在太陽穴或後頸部，能有效減輕疼痛 。
3. 提振心情
香蜂草精油的香味，能幫助心情愉悅。
香蜂草食用方法
香蜂草不僅可以用於芳香療法或外用，還可以通過多種方式食用。
1. 香蜂草茶
最簡單的食用方式就是將香蜂草泡茶。
這種茶具有自然的清新香氣，飲用後可以帶來鎮靜效果，幫助放鬆心情和提升睡眠品質。
2. 加入料理
香蜂草的葉子還可以作為烹飪中的香料，增添獨特風味。
無論是沙拉、湯品還是魚類料理，都可以加入少許香蜂草葉，增加清新感和營養價值 。
3. 製作香蜂草糖漬果實
將香蜂草葉與水果（如柑橘或蘋果）一起糖漬，不僅口感佳，還能享受香蜂草的健康益處 。
香蜂草禁忌
根據《台灣衛生福利部》公告法規，香蜂草屬於一般食品原料，沒有特殊規定使用限量與範圍。
多數人都能安全食用含有香蜂草的食品，但少部份族群仍要留意使用禁忌：
1. 孕婦及哺乳期婦女
由於香蜂草可能會對荷爾蒙產生影響，孕婦及哺乳期婦女應避免過量使用香蜂草 。
2. 低血壓者
香蜂草有降低血壓的效果，因此低血壓患者在使用前應諮詢醫生，以免引發不適 。
3. 過敏反應
對於少數對香蜂草過敏的人來說，可能會出現皮膚紅腫、搔癢等過敏症狀。因此，首次使用前建議進行過敏測試 。
- 美國國家衛生研究院 NIH 文獻資料
- 農業部臺中區農業改良場 – 網頁資料
- 衛生福利部 – 食品原料整合查詢平臺
作者：陳伯彥 食品技師
